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知识产权日

INTELLECTUAL PROPERTY DAY

知识产权宣传周

-THE WORLD INTELLECTUAL PROPERTY DAY-

渭南市地理标志保护产品

富平柿饼

富平柿饼产自渭北高原，这里光照充沛、昼夜温差显著，是世界公认的优质柿子优生区。2008年，富平柿饼获批国家地理标志产品保护；2017年，“富平柿饼” 成功注册为地理标志证明商标；2020年入选中欧地理标志保护名录，还曾多次斩获国内外各类奖项。

历史渊源

明代，富平柿饼的制作工艺已十分成熟。相传，当年朱元璋为生活所迫，靠乞讨度日，流落到富平北部金瓮山下，因食当地鲜美的大柿子才得以活命。朱元璋当皇帝后，便下令将那棵有救命之恩的大柿子树封为“凌霜侯”，并建庙永为纪念。万历年间（1573年－1620年），太子太保孙丕阳就曾以富平柿饼作为贡品进献神宗皇帝。明、清两代，富平柿饼曾充贡品。

建国后，富平柿饼多次参加全国地方名产展览。1980年，国务院曾用富平“合儿饼” 招待外国元首。

产品特点

富平柿饼以其独特的感官和风味品质著称，主要特点可概括为：

外观独特：成品个大、霜白、底亮、质润。表面覆盖的自然白霜厚而均匀。

口感卓越：具有“甜、软、糯、无核”的典型特征。果肉软糯香甜，入口即化，内部常呈晶莹的流心或糖心状态，果皮则筋道有嚼劲。

工艺讲究：主要采用“吊晒”传统工艺，经过清洗削皮、日晒压捏、捏晒整形、定型捂霜等十余道工序。自然晾晒过程使其风味得到充分凝练。

食用与保存

富平柿饼营养丰富，富含多种维生素和微量元素，是冬春时令佳品，亦适宜馈赠亲友。产品多为独立包装，方便携带与保存。传统柿饼可常温或冷藏保存，而冰柿则需在-18℃条件下冷冻保存，保质期可达一年。

保护意义

保护富平柿饼，可守住地域特色与传统工艺、规范品质、打击假冒，提升品牌价值与市场竞争力，带动柿农增收，助力乡村振兴，传承地方特色农耕文化。